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教职员著作:《谷疗》

2013年5月21日

 

《谷疗》

ISBN: 978-962-14-5117-0

作者:中医药学院持续及专业教育部高级讲师党毅博士和教学科研部副教授陈虎彪博士

谷类食物主要包括稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍等,含有多种营养素,以碳水化合物的含量最高。人体所需的百分之八十热能及百分之五十的蛋白质都是由谷类提供的,因此它亦被称为「主食」。

此书是继《花疗》和《茶疗》后,「怡情养生系列」的另一新作。作者图文并茂地详解常用谷类食物的基本原理、营养分析、食疗方的原料组成、制作方法和功效,而且还以诗文的形式、优美的语言描绘出谷类食物的特点。有诗,有画,有方,有药,有粥食,也有面点,既有文化内涵,又具实用性。

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