教职员着作:《食素──合理素食才健康》

2015年2月5日

 

《食素──合理素食才健康》

ISBN: 978-962-14-5623-6

作者:中医药学院持续及专业教育部高级讲师党毅博士和教学科研部副教授陈虎彪博士

素食是中国饮食体系中的一大流派,不仅原料丰富,品类繁多,而且风味别致,清淡素雅。近年来素食者愈来愈多,素食人群也趋於年轻化,令素食逐渐成为符合时代潮流的一种生活方式和保健方法。

本书融入了作者对应用素食养生的心得,介绍了合理素食对现代人健康的重要意义,还图文并茂地介绍了常用素食原料的分类和功效,以及常用素食方的组成丶制作方法和特点。有方丶有药丶有营养素分析,也有传统功效;有针对老年人的饮食养生方法,也有适用於中青年保健的合理素食理念。

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