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教職員著作:《穀療》

2013年5月21日

 

《穀療》

ISBN: 978-962-14-5117-0

作者:中醫藥學院持續及專業教育部高級講師党毅博士和教學科研部副教授陳虎彪博士

穀類食物主要包括稻類、麥類、玉米、高粱、粟、黍等,含有多種營養素,以碳水化合物的含量最高。人體所需的百分之八十熱能及百分之五十的蛋白質都是由穀類提供的,因此它亦被稱為「主食」。

此書是繼《花療》和《茶療》後,「怡情養生系列」的另一新作。作者圖文並茂地詳解常用穀類食物的基本原理、營養分析、食療方的原料組成、製作方法和功效,而且還以詩文的形式、優美的語言描繪出穀類食物的特點。有詩,有畫,有方,有藥,有粥食,也有麵點,既有文化內涵,又具實用性。

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