教職員著作:《食素──合理素食才健康》

2015年2月5日

 

《食素──合理素食才健康》

ISBN: 978-962-14-5623-6

作者:中醫藥學院持續及專業教育部高級講師黨毅博士和教學科研部副教授陳虎彪博士

素食是中國飲食體系中的一大流派,不僅原料豐富,品類繁多,而且風味別致,清淡素雅。近年來素食者愈來愈多,素食人群也趨於年輕化,令素食逐漸成為符合時代潮流的一種生活方式和保健方法。

本書融入了作者對應用素食養生的心得,介紹了合理素食對現代人健康的重要意義,還圖文並茂地介紹了常用素食原料的分類和功效,以及常用素食方的組成、製作方法和特點。有方、有藥、有營養素分析,也有傳統功效;有針對老年人的飲食養生方法,也有適用於中青年保健的合理素食理念。

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