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由教学科研部韩全斌教授领导的研究团队，将天然的铁皮石斛特徵性多糖分解成寡糖片段，并进一步衍生成易分离易检测的糖苷化合物，由此建立了一种简单快捷的分析方法，准确分离鉴定了一系列聚合度高达10的寡糖分子，通过分析这些寡糖结构，成功地把铁皮石斛多糖从β-1,4-葡甘露聚糖矫正为β-1,4-甘露聚糖。团队更进一步揭示了葡萄糖分子其实来源於没有去除乾净的抗性淀粉。这一结果，对优化研究天然多糖化学结构的方法学具有重要参考价值。

研究结果已刊登於《Food Hydrocolloids》。黄天朗博士和李利锋博士为共同第一作者。有关技术已经获得美国专利。 

多糖的定性定量分析是中药质量控制的难点 

全球公认的植物药类别，为中药作为混合物走向国际市场打开了一扇大门。同时对中药的质量控制提出了更高的要求。汤剂是中药最广泛的剂型，其中多糖是主要成分之一，显示出多种活性和很高的安全性，但是多糖的定性定量分析是中药质量控制的难点。 避开了多糖的产品将不再是传统的完整的中药复方。 

多糖标志物丶寡糖标志物的研究带来了一系列突破

在过去几年，韩教授的团队成功开发出铁皮石斛多糖标志物丶冬虫夏草多糖标志物，解决了一些名贵中药的化学鉴定难题。之後，一系列寡糖标志物的研发，又进一步实现了在复方中对特定多糖的定性定量分析。当中最有代表性的就是，实现了当归补血汤中黄芪和当归各自特异性多糖的分析。从此，多糖也可以像小分子一样在复方中实现独立的定性定量分析。 

寡糖将会在多糖结构研究中得到越来越多的重视

多糖化学结构的研究，受困於杂质的干扰和NMR信号重叠，还不能像小分子那样实现准确的结构鉴定。此项研究将多糖大分子转化成承载了结构特点的寡糖，并转化成易於分离检测的糖苷，实现了对多糖分子结构的准确分析。同时，还发现普遍报导的铁皮石斛多糖中的葡萄糖，可能是来自於没能去除的抗性淀粉，对结构鉴定带来了巨大干扰。这有助於重新审视有关多糖研究传统方法的漏洞，并改进这些方法。

此研究项目由学院联同新乡医学院丶南昌大学丶中科院昆明植物研究所和香港中文大学的科学家合力完成，得到了香港卫生局研究基金和吴文政王月娥基金会的资助。