Media Coverage

《中草藥文化系列》之民間篇

中醫藥已走進港人生活，從街頭巷尾的涼茶舖，到家中煲「老火湯」、點安神香，乃至郊野草藥班、藥膳課程等，反映中醫藥的養生智慧與理念。中醫講求「天人合一」，認為人體隨四季變化調節，夏日濕熱，易致情緒不穩，需要「清補」，許多家庭會煲「冬瓜薏米湯」解暑；喉嚨不適、腸胃積滯，會喝涼茶「降火」；亦有人點燃清幽淡雅的薰香，幫助放鬆睡眠。不知不覺間，中醫藥文化自然地融入市民的衣食住行中。

港人對湯水情有獨鍾，不僅是口腹之欲，更是養生之道。香港浸會大學中醫藥學院臨床部中醫臨床教授張學斌指出，早於2000多年前，中國文化已有「醫食同源」的理念，不論食物或中藥材均有「四性五味」，「四性」指寒、熱、溫、涼四種特性，「五味」指辛、甘、苦、酸、鹹之味。

她表示，現今許多民間湯水配方，正是中醫學智慧的生活實踐。她指，中醫強調「三因制宜」，即因人、因時、因地調整治療方法，養生湯水亦不例外，應根據個人體質與季節變化靈活調整。她舉例，如市民熟悉的「冬瓜薏米湯」和「清補涼」，是夏季常見的祛濕湯水，「夏天濕熱，容易讓人疲倦、上火，適合煲冬瓜袪濕湯，加些茯苓、蓮子、荷葉等，幫助祛濕清熱；清補涼則用沙參、玉竹、百合等，益氣生津以扶持人體正氣。」

傳統涼茶行受大環境影響式微

張學斌再舉例，濕熱體質者，有機會吃少量煎炸或辛辣食物便易「上火」，若出現口腔潰瘍、舌苔黃厚等現象，一般建議加強清熱祛濕，如飲苦瓜蠔豉煲排骨湯、赤小豆扁豆湯等。

閱讀原文